### 木耳：家常菜中的美味佳肴

木耳，被誉为“素中佳品”，因其滑嫩的口感和高营养价值，常常成为人们餐桌上的常客。它不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素以及矿物质，具有补气血、润肺养颜等功效。下面，我们就来分享几种家常香菇木耳的做法，它们简单易学且营养均衡，适合家庭日常烹饪。

#### 一、木耳炒肉

**材料**：干木耳适量、瘦肉200克、青椒1个、红椒半个、蒜末、姜末适量。

**做法**：

1. 提前将干木耳泡发并洗净，撕成小朵备用。

2. 瘦肉切薄片，用少许生抽、料酒和淀粉腌制片刻。

3. 青红椒切片。

4. 锅中热油至七成热，下姜蒜爆香后，放入肉片快速翻炒至变色，加入木耳和青红椒煸炒。

5. 调入盐、酱油少许及适量清水，炒熟后出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。

#### 二、凉拌木耳

**材料**：泡发好的黑木耳150克、黄瓜半根、胡萝卜三分之一根、蒜末、辣椒油滚轮。

**调料**：生抽、醋、糖、盐、芝麻油。

**做法**：

1. 木耳洗净焯水，过冷水后沥干； 黄瓜和胡萝卜切丝。

2. 取一个碗，将所有材料混合在一起。

3. 调入生抽、醋（比例约为1：2）、糖少量、盐和辣椒油适量拌匀即可，可根据个人口味调整。

4. 放入冰箱冷藏10分钟后再食用，口感更佳。

#### 三、木耳炒鸡蛋

**材料**：泡发好的黑木耳50克、虾仁适量（可根据情况添加）、鸡蛋3个、蒜末适量。

**做法**：

1. 木耳提前泡发好切丝；鸡蛋打散备用；虾仁去壳备料。

2. 起锅热油，先将鸡蛋炒熟盛出；用余油炒虾仁至变色后加入木耳翻炒。

3. 加入炒好的鸡蛋继续翻炒均川，调入少许盐调味。

4. 最后撒蒜末快速翻炒几下即可出锅。

#### 四、木耳炖豆腐

**材料**：泡发好的黑木耳50克、嫩豆腐一块、蒜末适量。最受调味料若干。

**调料**：生抽、食盐、食用油适量，少量高汤（或白开水）替代亦可。

**做法**：

1. 木耳泡发后洗净切片；豆腐切块焯水去腥；

2. 热锅凉油小火煎豆腐至微黄捞出备用，真正将蒜末炒香后加入木耳翻炒。

3. 加入豆腐和少量高汤（或清水）煮沸后，小火炖数分钟直到汤汁稍收便可；根据口味加入食盐和生抽调味。

4. 持续翻煨左右确保均匀上炙后即可摆盘享食悦~ ---上面这个例子也是特别适合家庭及煲汤爱好者的一道素菜珍品，不仅对CVE有好处，更是老少皆宜的健康料理选择。

希望通过这些菜谱分享能够激发你的厨房灵感创作出更多美味家常菜式来丰富你的生活也感受中华美食文化瑰宝的体验~祝大家用餐愉快健康无比哟！